業務案内

我々の商品を口にする方がいつも健やかな毎日を送れるように。
私ども株式会社大徳は六十有余年の歴史を持つ調味料づくりのプロとして、
また素材から製法までの一つひとつにこだわりをもつ職人集団として、
品質と信念が伴う調味料製造を行っています。

調味料製造業

株式会社大徳は創業から一貫して手作りのぽん酢・たで酢の製造を行っています。現在、日本で行われているぽん酢製造の大部分が酢や醤油の製造を営む皆様が自社製品を利用して副事業的にぽん酢製造を行っています。しかし、私ども株式会社大徳は生まれたその時から「ぽん酢」と「たで酢」の専門業者。日本の食文化に爽やかな風を吹き込むこの二つの調味料の味と品質に精魂を尽くして向き合っています。
また、大徳では自社工場での商品製造だけではなく、ぽん酢づくりには欠かせない柚子やかぼす、ゆこうといった香酸柑橘類農家との専属契約を推進。近年品薄が続く高品質柑橘類の確保を行っています。すべては大徳の商品を口にする皆様の笑顔と、健やかな毎日のために。株式会社大徳は信念ある調味料製造を行っております。

健やかなものを、健やかに

大徳では、大地と太陽が育んだ柚子やすだち、たで(蓼)などの健やかさをそのまま商品にしています。自然が育む健やかな味わい。それが大徳製品の魅力なのです。

生産農家との栽培契約

柚子やすだちといった香酸柑橘類は大徳商品のさわやかな風味には欠かせない原材料です。そこで大徳では全国の柑橘類生産農家と独自のネットワークを形成。商品の生命ともいうべき柑橘類の確保を行っています。

健やかさと愛情の結晶として

大徳では「商品づくりは生産農家から始まっている」と考えています。柑橘類はもちろん、味を整える昆布や鰹節など。すべての製造に関わる方々の愛情も、その品質も、まっすぐに結晶させることが使命であると考えています。

調味料受託製造(OEM)
およびコンサル

ぽん酢、たで酢をはじめとする調味料製造を行う大徳は、皆様からのご要望に応じて調味料を製造する調味料受託製造(OEM)を行っています。六十余年の調味料製造業務の中で培ってきた製造技術と食味に関するノウハウで、皆様が求める味実現を目指します。
また、大徳が蓄積してきた技術を元に、皆様が求める「味」に対するコンサルも行っております。調味料の味は非常に複雑。含有成分の微細な変化が味と風味に大きな影響を及ぼします。独自の調味料開発を志しても、目指す味にたどり着けないことは多いものです。そんなときはぜひ大徳にコンサルのご相談をお寄せください。
キーワードは「ぽん酢」「たで酢」「柑橘類」「果汁」。
天然由来の原料による調味料の開発・ご相談なら、ぜひ株式会社大徳にご相談ください。

固有ブランド向けぽん酢

ふぐ専門店様、しゃぶしゃぶ専門店様、あるいは割烹や料亭など日本料理など。独自の創造的料理の味を際立たせるぽん酢を求める皆様にオリジナルのぽん酢をお作りしています。

新規の発想による商品開発

たとえば大徳の独自商品「ゆずジンジャーシロップ」など。大徳には自社の技術を幅広く活用し新しい商品を生み出す柔軟な発想力があります。
ぽん酢など当社既存商品にこだわらず、広くご相談ください。