たで酢

意外づくしの調味料

目がさめるような緑色。たで酢をご存じない方は大体「えっ!?」と驚かれます。それほどまでに鮮やかで美しい色彩をもつ「たで酢」。実際に口にしてみると、その驚きはさらに強まります。
実はなんと、辛いのです。
初めて口にした時のあの驚き。まろやかな酸味のなかに芯を持った辛さがさっと閃くのです。
なんとも若々しいタデの香り。さっと吹き渡るような爽やかさを持つ酸味と辛味。他にはない個性的な味わいが、鮎を始めとする繊細な味わいの魚や料理によく合うのです。
色、味、風味。どれも意外づくりの調味料、たで酢。
株式会社大徳は、この独特の調味料をもうひとつの「名代（代名詞）」として定め、日々職人手作りの商品づくりに取り組んでいます。